Étude comparative de l’activité antimicrobienne des huiles essentielles de ocimum americanum var. Americanum et de ocimum basilicum l. En vue de leur utilisation comme conservateur alimentaire
Issa COULIBALY12, Sékou BOUARE1, Amadou H. DICKO2, Jean Noël KEITA3, Drissa SAMAKE4
1. Laboratoire de Chimie Organique et de Substances Naturelles – Département de Chimie Organique – Université des Sciences Techniques et de Technologie de Bamako, Mali
2. Laboratoire de Microbiologie – Département de Production et Santé Animale – Faculté d’Agronomie et de Médecine Animale – Université de Ségou, Mali
3. Centre d’Expertise et de Recherche Appliquée pour le Développement– Université de Ségou, Mali
4. Centre National de Recherche Scientifique et Technologiques du Mali
Résumé :
De la famille des Lamiaceae, le genre Ocimum est rencontré partout dans le monde. Il s’agit d’un genre aromatique, alimentaire et endémique du Mali à travers deux espèces à savoir Ocimum americanum et Ocimum basilicum. Notre travail consiste donc à évaluer les propriétés antimicrobiennes des huiles essentielles de ces deux plantes. Les huiles essentielles ont été extraites par entrainement à la vapeur d’eau à partir des organes aériens séchés de ces plantes. L’activité antimicrobienne a été étudiée sur une bactérie Gram(-) (Escherichia coli), une bactérie Gram(+) (Staphyloccocus aureus) et un champignon (Aspergillus flavus). L’aromatogramme a permis d’évaluer la sensibilité de ces souches microbiennes et les concentrations minimales inhibitrice (CMI), bactéricide (CMB) et fongicide (CMF) ont été déterminées. Les rendements d’extraction sont de 0,88% pour Ocimum americanum et de 0,86% pour Ocimum basilicum. Au test de sensibilité, l’huile essentielle de Ocimum americanum a provoqué un diamètre d’inhibition moyen de 6,33 mm contre A. flavus, de 17,83 mm contre S. aureus et 6 mm contre E. coli. Tandis que celle de Ocimum basilicum a provoqué un diamètre d’inhibition moyen de 45 mm contre A. flavus, de 20,50 mm contre S. aureus et 13,83 mm contre E. coli. Les effets antimicrobiens de l’huile essentielle de Ocimum americanum ne sont pas persistants dans le milieu d’après les CMI et CMB obtenues, tandis que celle de Ocimum basilicum présente des effets bactériostatiques et fongistatiques contre les germes étudiés. Au regard des résultats obtenus, nous pouvons conclure que Ocimum basilicum est efficace dans la conservation alimentaire et constitue donc une alternative efficace aux antimicrobiens chimiques nuisibles à la santé humaine.
Mots clés : Ocimum americanum ; Ocimum basilicum ; Huile essentielle ; activité antimicrobienne.
Abstract
From the Lamiaceae family, the genus Ocimum is found all over the world. It is an aromatic, food and endemic genus of Mali through two species namely Ocimum americanum and Ocimum basilicum. Our work therefore consists in evaluating the antimicrobial properties of the essential oils of these two plants. The essential oils were extracted by steam distillation from the dried aerial organs of these plants. The antimicrobial activity was studied on a Gram (-) bacterium (Escherichia coli), a Gram (+) bacterium (Staphyloccocus aureus) and a fungus (Aspergillus flavus). The aromatogram was used to assess the sensitivity of these microbial strains and the minimum inhibitory (MIC), bactericidal (MBC) and fungicidal (MFC) concentrations were determined. The extraction yields are 0.88% for Ocimum americanum and 0.86% for Ocimum basilicum. In the sensitivity test, the essential oil of Ocimum americanum caused an average inhibition diameter of 6.33 mm against A. flavus, 17.83 mm against S. aureus and 6 mm against E. coli. While that of Ocimum basilicum caused an average inhibition diameter of 45 mm against A. flavus, 20.50 mm against S. aureus and 13.83 mm against E. coli. The antimicrobial effects of the essential oil of Ocimum americanum are not persistent in the medium according to the MIC and MBC obtained, while that of Ocimum basilicum presents bacteriostatic and fungistatic effects against the germs studied. In view of the results obtained, we can conclude that Ocimum basilicum is effective in food preservation and therefore constitutes an effective alternative to chemical antimicrobials harmful to human health.
Keywords: Ocimum americanum; Ocimum basilicum; Essential oil; antimicrobial activity.